As “borbulhas” já estão na moda! Algumas pesquisas mostram que o consumo do espumante cresceu em Portugal em volume e curiosamente ao longo do ano. Na verdade, o espumante combina praticamente com tudo, inclusivamente com as diferenças do nosso clima! Sendo refrescante e versátil, combina com a maioria da nossa culinária, podendo ser servido como aperitivo, como acompanhamento das principais refeições, bem como em eventos festivos! O ideal é ser servido entre os 6 – 8 ºC. Na minha opinião, dependendo do espumante e da nossa disposição, o casamento perfeito pode ser feito com ostras, camarões, leitão, morangos, chocolate e sobremesas em geral.

Bom 2020 com muitas borbulhas!

Bruno Esteves

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Sabia que…

Em Portugal, a produção de vinho espumante de 2003/04 para 2014/15 cresceu 324%, fixando-se nesta última campanha nos 37,4 mil hL, sendo mais de 75% espumante branco. As regiões de produção mais representativas são a Bairrada, Távora-Varosa, Península de Setúbal e Dão. Estima-se também que o consumo de vinho espumante per capita em Portugal seja de 0,34 litros, quando o consumo de vinho tranquilo é de 41 litros por habitante.

As vendas de espumante no mercado nacional aumentaram desde 2000 – 15,6% em valor – estabelecendo-se nos 106 milhões euros em 2014. Excluindo Champagne e Cava, as vendas de outros espumantes (maioritariamente espumantes nacionais) foram de 80 milhões euros no mesmo ano, sendo o retalho especializado o principal canal de comercialização na venda de vinhos deste segmento. Em 10 anos (2004-2014), as exportações de vinho espumante no mundo cresceram 107% em volume e 72% em valor, fixando-se no último ano nos 754 milhões de litros, no valor de 4,6 mil milhões de euros. Em valor, as exportações de Champagne representam 52% do total exportado, pelo que a França é o maior exportador de espumantes a nível mundial, seguindo-se Itália e Espanha. Em sentido inverso, Reino Unido, EUA e Alemanha são os maiores importadores a nível mundial.

Portugal é o 18º maior exportador e o 29º importador, em valor, de vinhos espumantes a nível mundial.

Apesar da crescente produção de vinho espumante português, o Champagne é ainda o segmento de espumante mais representativo no comércio externo, visto representar 56% do valor total de importações de 61% das exportações. Além disso, Portugal importa mais espumante do que aquele que exporta. Face a 2004, as exportações de espumante português (certificado e não certificado) aumentaram 229% em volume e 234% em valor, sendo Angola, França e Brasil os seus principais destinos.

Fonte: viniportugal