Na receita semanal propomos uma caldeirada de peixe para acompanhar com um Quinta do Medronheiro Branco 2015!
Um excelente branco da região do dão com notas vinosas e minerais, com predominância subtil de fruta de polpa branca e flor de tília. Vinho complexo, texturado que se apresenta fresco e equilíbrio com um final longo e delicado.

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CALDEIRADA DE PEIXE

Dificuldade: fácil

Tempo de execução: 40minutos

Serve: 6 pessoas

INGREDIENTES:

1 cebola grande

1 cabeça de alho

600 g batatas

1 pimento vermelho

2 tomates

6 postas de peixe variado

1 colher de chá de sal

2 folhas de louro

50 ml de azeite

100 ml de vinho branco

200 ml de água

qb coentros

qb pimenta

PROCEDIMENTO

1. Descasque a cebola, o alho, as batatas e limpe os pimentos de sementes e partes brancas. Em seguida junte o tomate e corte tudo às rodelas.

2. Numa panela larga disponha primeiramente a cebola, o alho, depois as batatas, o pimento, o tomate e o peixe às camadas, alternando e temperando cada camada com o sal.

3. Adicione o louro e regue com o azeite, o vinho branco e finalmente a água.

4. Coloque a tampa e leve ao fogo durante 30 minutos sem mexer. Enquanto está a cozinhar agite a panela de vez em quando.

5. Coloque os coentros picados e a pimenta, e depois a caldeirada estará pronta a servir.

Bom Apetite!

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Será certamente uma boa escolha!